冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…，用超市就買得到的方便餅皮，變化出這些令人驚喜的美味！
　　印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法，幾乎都是最原本的方法，例如：用派皮製作酥皮濃湯、用蛋餅皮做的早餐蛋餅，或是清明時節吃的潤餅…，這些都是最常運用「皮」來製作的料理。
　　其實除了這些常見的作法之外，運用巧思創意，這些市售的各種方便餅皮，也可以簡易變化出令人喜悅的各種吃法。想要嚐嚐異國風味的餅皮滋味，你可以運用墨西哥薄餅、派皮來製作；想要來點東南亞的獨特味道，那麼越南米皮是你的速配選擇；若想要吃點中式風味，春卷皮、蔥油餅、蛋餅皮都是你製作上最佳的好材料。
　　本書收錄最受大家喜愛的「冷凍派皮、墨西哥薄餅、春卷皮、蔥油餅和蛋餅」，除了介紹各種餅皮的基本認識之外，也貼心的示範每一種餅皮的最基礎運用，然後再以深入淺出的方式教授最新的創意美味作法，更以詳細的圖文對照步驟方式解說說明，絕對讓你驚訝原來餅皮可以這麼多變。另外，玩餅皮的「小絕招」則針對特別的食譜，貼心的提供更多的製作方法或小秘訣，讓你可以得到更多的料理知識及運用方法。
　　喜歡又簡單又方便又有創意的料理方式嗎？那麼，各式各樣的「玩皮」美味，是你最麻吉的好選擇喔！
　　★讓讀者利用超市就買得到的方便餅皮，就能在家調理製作出中式、西式等不同的異國料理與點心。除了教授每一種餅皮最基本、最常見的吃法之外，也教讀者更進一步最新的作法，讓餅皮有了更多的創意吃法，巔覆大眾對餅皮既有的傳統印象。
　　★市場上第一本真正運用「方便餅皮」來發揮廚房創意的食譜，不需要費力的揉麵糰、花時間等發酵，輕鬆快速就能完成一道道新奇美味。